O Fundão é uma cidade portuguesa no Distrito de Castelo Branco, região Centro, localizada no sopé da Serra da Gardunha, no planalto da Cova da Beira.
Esta é uma região de terrenos muito férteis, sabiamente explorados ao longo dos séculos, onde grandes produções de fruta são famosas, nomeadamente a imperdível Cereja do Fundão.
Testemunhos de outros tempos áureos são muitas das belas e ricas igrejas e esplêndidos palacetes e casas brasonadas, muitas delas hoje transformadas em unidades de turismo de habitação e ecológico de qualidade.
A Gastronomia desta região beirã é rica, destacando-se a perdiz de escabeche, o cabrito estonado, os biscoitos de azeite, e os vegetais e frutas de grande qualidade, produzidos nesta zona.