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La provincia di Benevento confina a nord con il Molise, a est con la Puglia, a sud con la provincia di Avellino e la provincia di Napoli, a ovest con la provincia di Caserta.

Posta nel cuore dell'Appennino sannitico (che fa parte dell'Appennino meridionale), questa provincia, a guardarla sulla carta a rilievo, ha la forma di una grande conca alpestre, molto accidentata.

Quella di questa provincia è una cucina dalle solide radici contadine. Si comincia sempre con un buon piatto di pasta fatta a mano (lagane, fusilli, "cicatielli", tagliatelle) condito con sugo di agnello, ragù o con legumi.

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